가) 부패, 불량식품 및 유통기한이 지난 급식품은 구입하지 않음
나) 일반시중보다 저렴한 가격으로 구입하기 위해 시장물가 조사가 이하 구입
다) 경제적이고 신선도 높은 계절식품 및 향토식품 이용
라) 우리농산물 위주의 급식물품 이용, 수입농산물을 최대한 줄임
마) HACCP기준에 맞는 위생적인 물품 구입
바) 모든 부식은 상품(上品)을 기준으로 구입